Furikake

Le furikake est un condiment japonais polyvalent et gourmand qui crée une explosion de saveurs à vos plats préférés. Composé d'un mélange d'ingrédients tels que des algues, des graines de sésame, du poisson séché, des épices et bien d'autres encore, le furikake est traditionnellement utilisé pour assaisonner le riz, mais il peut également être saupoudré sur d'autres plats tels que les nouilles, les légumes, les salades et même les soupes.

Le furikake aux algues est l'une des variantes les plus populaires. Il est souvent composé d'algues nori finement émiettées, de graines de sésame grillées, de sel et d'autres ingrédients aromatiques. Ce mélange apporte une saveur umami salée et une texture croquante à vos plats. Saupoudrez-le généreusement sur votre riz cuit à la vapeur, ou utilisez-le comme assaisonnement pour vos sushis faits maison.

Les furikake à base de poisson sont généralement préparés avec du poisson séché et moulu, tel que le bonite (katsuobushi) ou des petits anchois (niboshi). Ce mélange apporte une saveur riche et salée, ainsi qu'une note d'umami irrésistible à vos plats. A saupoudrer sur votre riz, vos nouilles soba ou udon, ou même sur vos légumes sautés.

Pour les adeptes d'une alimentation végétarienne ou vegan, il existe aussi des furikake sans produits animaux. Ce type de mélange est généralement préparé avec des ingrédients tels que des graines de sésame, des légumes séchés (comme les carottes ou les champignons), des algues et des épices dont le fameux poivre japonais “sansho”.